Recette No6
Asperges rôties, œuf parfait et copeaux de parmesan
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Le printemps dans l’assiette : des asperges rôties, un jaune qui coule, du parmesan.
Une page, ingrédients et étapes : la fiche se glisse dans un carnet de cuisine.
La préparation
Déposer les asperges encore surgelées sur une plaque, arroser d’huile d’olive.
Rôtir 12 minutes à 200 °C.
Pocher les œufs 3 minutes dans une eau frémissante.
Dresser les asperges, poser l’œuf, râper le parmesan, presser le citron.
Le geste MAGDA
Cassez chaque œuf dans une tasse avant de le glisser dans l’eau : il garde sa forme.
À côté. Un pain grillé frotté à l’ail.
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