Recette No1
Risotto crémeux aux cèpes, crème onctueuse & parmesan
Recettes numérotées
Menus & occasions
Une table, un moment, quelques numéros.
Un menu composé
La table de fête des cueilleurs
Entrée, plat, garniture : trois numéros qui s’accordent.
L’ordre des choses. Lancez la tarte fine (n° 4) en premier : elle se sert tiède. Le cocktail de champignons (n° 12) se réchauffe au dernier moment, pendant que les suprêmes (n° 5) reposent.
8 recettes
Quotidien
Des recettes du soir, prêtes en moins de 45 minutes, avec ce qu’il y a dans le congélateur.
Recette No2
Velouté de cèpes et noisettes torréfiées
Recette No3
Omelette aux girolles, persillade fine
Recette No5
Suprêmes de volaille, girolles & champignons à la crème et sauge des bois
Recette No6
Asperges rôties, œuf parfait et copeaux de parmesan
Recette No7
Fonds d’artichaut farcis aux champignons des bois
Recette No9
Risotto d’automne aux marrons et cèpes
Recette No10
Poêlée forestière, ail et persil
8 recettes
Table de fête
Les grandes occasions : entrées à partager, volailles, risottos généreux.
Recette No1
Risotto crémeux aux cèpes, crème onctueuse & parmesan
Recette No2
Velouté de cèpes et noisettes torréfiées
Recette No4
Tarte fine aux morilles et vieux comté
Recette No5
Suprêmes de volaille, girolles & champignons à la crème et sauge des bois
Recette No7
Fonds d’artichaut farcis aux champignons des bois
Recette No8
Vol-au-vent aux cèpes, cuisinés en persillade
Recette No9
Risotto d’automne aux marrons et cèpes
Recette No12
Cocktail de champignons à la crème, table de fête
2 recettes
Brunch
Œufs, asperges, girolles : le dimanche s’étire.
2 recettes
Apéritif
Bouchées, tartes fines et feuilletés à poser sur la table.
2 recettes
Pâques
Morilles, asperges et artichauts : le printemps de la cueillette.
5 recettes
Noël
Cèpes, marrons et vol-au-vent : les recettes des fêtes.
