Recette No8
Vol-au-vent aux cèpes, cuisinés en persillade
Scannez-moipour voir la recette
La recette numéro 8, celle des roll-ups et des tables d’automne : des cèpes en persillade dans un feuilleté croustillant.
Une page, ingrédients et étapes : la fiche se glisse dans un carnet de cuisine.
La préparation
Dorer les cèpes encore surgelés dans le beurre avec l’échalote, 8 minutes.
Ajouter la persillade et la crème, laisser réduire 5 minutes.
Réchauffer les croûtes 6 minutes au four à 180 °C.
Garnir, poser le chapeau, servir aussitôt.
Le geste MAGDA
Servez la sauce à part pour garder le feuilletage croustillant jusqu’à la table.
À côté. Un rouge léger de la Drôme, servi frais.
Dans cette recette
Les produits MAGDA
Dans le même univers
